将牛肉条放在坚固的水平表面上。用肉锤的嫩化面牢固地敲打牛肉，直到肉纤维稍微破裂但仍保持条状。

在一个大碗中混合伍斯特郡酱、酱油、红糖、洋葱粉、大蒜粉、黑胡椒粉、液体烟熏调料、辣椒粉和香菜籽，直至红糖溶解。

将牛肉条放入碗中；加入足够的水以使腌料覆盖住肉。搅拌均匀，让牛肉浸入腌料中，盖上碗，冷藏24小时。

将烤箱预热至300华氏度（150摄氏度）。

从腌料中取出牛肉条，抖掉多余的腌料，并将条状物放在耐烤架上。不要重叠放置。

在预热好的烤箱中烘烤牛肉条，直到插入最厚条状物中的即时温度计读数至少达到150华氏度（65摄氏度）。

从烤箱中取出条状物，并将其放到食品脱水机的架子上，确保条状物不重叠。

如果需要，可以撒上更多的香菜籽和黑胡椒粉。