墨西哥豆类和南瓜汤

Name: 墨西哥豆类和南瓜汤
Total time: 42 min
Yield: 8 份数
Ingredients: 2杯胡桃南瓜（去皮、去籽并切成3/4英寸的块）; 🧅 1个小黄洋葱（切碎）; 1/4杯切碎的芹菜; 🥕 1/2杯切碎的胡萝卜; 🧄 3瓣大蒜（切碎）; 🌽 1杯玉米粒（新鲜、罐装或冷冻）; 2个Chipotle辣椒罐头配阿多博酱（去籽并切碎）; 🌿 1汤匙切碎的新鲜罗勒叶; 🌿 1汤匙切碎的新鲜欧芹; 1茶匙孜然; 🍅 1罐（15盎司）切块西红柿; 1罐（15.5盎司）白芸豆（沥干）; 2夸脱鸡汤; 🍋 2个酸橙（切成楔形）; 🌮 1袋（10盎司）玉米片（用于配料）; 1杯酸奶油（用于配料）; 1包（8盎司）墨西哥混合奶酪（用于配料）; 2汤匙橄榄油

成本 $15, 节省 $25

来源: Recommended by CookPal

42 Min
8 份数
$15

墨西哥豆类和南瓜汤

成本 $15, 节省 $25

来源: Recommended by CookPal

42 Min
8 份数
$15

食材

蔬菜
- 2杯胡桃南瓜（去皮、去籽并切成3/4英寸的块）
- 🧅 1个小黄洋葱（切碎）
- 1/4杯切碎的芹菜
- 🥕 1/2杯切碎的胡萝卜
- 🧄 3瓣大蒜（切碎）
- 🌽 1杯玉米粒（新鲜、罐装或冷冻）
香料和草本
- 2个Chipotle辣椒罐头配阿多博酱（去籽并切碎）
- 🌿 1汤匙切碎的新鲜罗勒叶
- 🌿 1汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1茶匙孜然
罐装和包装食品
- 🍅 1罐（15盎司）切块西红柿
- 1罐（15.5盎司）白芸豆（沥干）
- 2夸脱鸡汤
配料
- 🍋 2个酸橙（切成楔形）
- 🌮 1袋（10盎司）玉米片（用于配料）
- 1杯酸奶油（用于配料）
- 1包（8盎司）墨西哥混合奶酪（用于配料）
油脂和调味品
- 2汤匙橄榄油

步骤

在深锅中用中高火加热橄榄油。加入南瓜，煮至开始变软，约5到7分钟。

加入洋葱、芹菜和胡萝卜。煮至洋葱透明，大约5分钟。

加入大蒜、Chipotle辣椒、罗勒、欧芹和孜然；再煮2分钟。

混入西红柿和鸡汤。将火调至中火，炖煮至蔬菜变软，约30分钟。

搅拌加入白芸豆和玉米；煮至热透。

上桌时，将汤舀入碗中。挤上酸橙汁，并用玉米片、一勺酸奶油和撒上墨西哥奶酪做为配料。

营养成分

每份

🔥

464

卡路里

14g
蛋白质
44g
碳水化合物
28g
脂肪

💡 小贴士

要制作素食版本，用蔬菜汤代替鸡汤，并省略酸奶油和奶酪。如果你喜欢辣度较低，可以减少或省略Chipotle辣椒。这种汤可以很好地冷冻保存；存放在密封容器中以备后用。可以随意尝试不同类型的豆类或南瓜。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。