将烤箱预热至350°F（180°C）。将每块鲑鱼排放在一张烘焙纸上。

融化2汤匙黄油并刷在鲑鱼上。在一个小碗中混合面包屑、山核桃、蒜盐和1/2茶匙希腊香料，搅拌均匀。均匀撒在鲑鱼排上。

将烘焙纸围绕鲑鱼折叠成包裹状。将包裹放在有边的烤盘上。

放入预热好的烤箱中烘烤，直至鲑鱼可以用叉子轻松剥落，大约25分钟。

同时，在平底锅中用中火加热葡萄籽油。加入蘑菇翻炒约3分钟。再加入洋蓟心、剩余的1/2茶匙希腊香料和黑胡椒，继续翻炒约6分钟。

倒入白葡萄酒。煮沸后炖煮直至液体减少一半，大约10分钟。

加入烤红椒，翻炒至辣椒变热，大约1分钟。再加入剩余的黄油搅拌至融化，约1分钟。