将烤箱预热至 375°F（190°C）。在烤盘上铺铝箔，并喷上烹饪喷雾。

用纸巾将鱼片拍干。将鳕鱼放在烤盘上，顶部轻轻涂上橄榄油，并撒上调味料。

在一个小碗中，混合卡拉马塔橄榄、朝鲜蓟心、晒干番茄、柠檬汁和大蒜。将混合物均匀地舀到鱼片上。

烘烤至鳕鱼用叉子轻松剥落，约 14 至 16 分钟。使用即时读数温度计确保内部温度达到 145°F（63°C）。