将一个大锅放在中高火上加热。在热锅中煮并搅拌香肠和牛肉末，直至变色且呈碎屑状，大约5到7分钟。加入番茄酱、带汁的整颗番茄、洋葱、大蒜、意大利调味料、罗勒、糖和红辣椒片；煮至微微沸腾。将火调至中小火，继续炖煮30分钟到1小时。关火。将3杯酱料转移到碗中，剩下的留在锅里；让其冷却，同时准备通心粉。

将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。

在一大锅轻盐水中煮沸。加入芝心通心粉，不时搅拌，直到通心粉变得柔软但有嚼劲，大约需要11分钟。沥干通心粉，并用凉水冲洗以停止烹饪过程。

在一个大碗中混合里考塔奶酪、2杯马苏里拉奶酪、帕尔马干酪、鸡蛋、2汤匙欧芹和胡椒；稍微搅拌几下，但不要完全混合。将沥干水分的通心粉倒入碗中，轻轻翻拌使其稍微混合，形成大块状。加入预留的3杯肉酱，彻底翻拌均匀。

将一半的通心粉混合物放入一个9x13英寸的砂锅菜盘中。上面舀入一半剩余的酱料，再铺上6片普罗卧干酪和1杯马苏里拉奶酪。重复层叠：通心粉混合物、剩余的酱料、6片普罗卧干酪和1杯马苏里拉奶酪。用锡纸覆盖。