在碗中将明胶溶解于4汤匙热水中。放置一旁备用。

在中等大小的碗中将红糖和蛋黄混合在一起。放置一旁备用。

将牛奶在低火上加热约5分钟。加入明胶混合物，搅拌至完全溶解，注意不要过度加热牛奶。从火上移开。逐渐将牛奶混合物倒入蛋黄混合物中，充分搅拌。

在碗中将2汤匙热水与绿茶粉混合在一起。将明胶混合物的碗放在装有冰水的碗上方；随着其冷却时将抹茶糊搅拌进去。

使用电动搅拌器在一个碗中搅打重奶油，直到变得坚实但还未形成尖峰，大约3分钟。加入抹茶混合物；充分搅拌约1分钟，直至完全混合。