将桃子切片到一个重型酱锅上以接住果汁；丢弃果核。加入糖、肉桂和豆蔻；用中火加热至冒泡并达到糖浆状的稠度，偶尔搅拌，大约 10 分钟。离火；备用。

同时，切掉并丢弃面包卷的两端。将面包卷切成 1¼ 英寸厚的片。在每片上水平切开一个口袋，留下三面完整；备用。

将马斯卡彭奶酪、糖粉和柠檬皮搅拌均匀至顺滑；转移到一个小密封塑料袋中。剪掉袋子的一个角；将尽可能多的馅料挤入口袋中的每片面包中，避免溢出。

在浅碗中将鸡蛋、牛奶和香草精一起搅打均匀。

在大型不粘锅中用中火融化黄油和油。将夹馅的面包片蘸入蛋液中。放入锅中；煎至两面金黄。