将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在一个碗中混合面粉、可可粉、盐、泡打粉和小苏打。在另一个大碗中，用电动搅拌器以中速搅打1杯黄油和白砂糖，直至混合物变得顺滑。将鸡蛋和2茶匙香草精搅入黄油混合物中。

将一半的干性混合物加入湿性材料中，随后倒入牛奶；再将剩余的干性混合物加入面团中。用汤匙舀取面团，放在烤盘上。为了制作25个夹心饼干，需要做50块饼干。

将饼干放入预热好的烤箱中烘烤，直至成型并略微呈棕色，大约10分钟。完全冷却。