在大玻璃或陶瓷碗中，将青柠汁、香菜、墨西哥辣椒、橄榄油、大蒜和孜然混合搅拌。加入裙边牛排、洋葱和红甜椒；翻拌均匀使表面裹上调料。用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱腌制30分钟至2小时。

从腌料中取出牛排、洋葱和甜椒，抖掉多余的腌料。丢弃剩余的腌料。

在大煎锅中加热1茶匙植物油，直到油微微闪亮。在热油中煮牛排，翻炒至各面上色且中心仍呈粉红色，每面约3分钟。将肉转移到盘子上，用铝箔纸覆盖静置5分钟。