将烤箱预热至400°F（200°C）。

去皮土豆并切成1/2英寸的片。放入锅中，加水覆盖；煮沸。煮2分钟，然后沥干水分备用。

在中高火上加热一个大的耐热平底锅。倒入橄榄油，然后加入洋葱。炒至轻微焦糖化，约8到10分钟。加入大蒜翻炒至洋葱呈深棕色且大蒜变软。将混合物转移到碗中。

将平底锅放回炉灶，用小火加热。在平底锅中融化黄油，然后在底部铺上1/3的土豆。撒上盐和胡椒。在土豆上覆盖一半的洋葱混合物。再覆盖上一半剩余的土豆；撒上盐和胡椒。将剩余的洋葱混合物铺在上面。最后覆盖上剩余的土豆；撒上盐和胡椒。

在预热的烤箱中烘烤，直到土豆变软且顶部呈金黄色，大约10到12分钟。