将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。裁剪烘焙纸以适合13x18英寸的烤盘。

在大碗中混合黄油和糖，并用电动搅拌器搅打至蓬松。加入鸡蛋、黄油香草精和杏仁提取物搅匀。

在小碗中混合面粉、泡打粉和盐。逐渐将面粉混合物加入黄油混合物中，每次加入1杯并搅拌均匀。面团会非常硬；最后用手揉入剩余的面粉。如果面团太干或易碎，可每次添加1茶匙牛奶。不要冷藏面团。

将面团分成两份球形。在撒了面粉的表面上擀开面团至1/4英寸厚。每次使用前将饼干模具蘸入面粉以防粘连。切出饼干并将它们放在准备好的烤盘上，间隔1英寸。

在预热的烤箱中烘烤，直至饼干底部呈浅棕色，约8到11分钟。较小的饼干需要的烘烤时间更短。将饼干转移到冷却架上完全冷却。