收集所有食材。将烤箱预热至400°F（200°C）。

将派皮放入预热好的烤箱中烘烤至变硬，大约8分钟。将派皮从烤箱取出并放在一边。将烤箱温度降至350°F（175°C）。

在大煎锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱、青椒、蘑菇和西葫芦，翻炒至变软，约5到7分钟。将蔬菜从煎锅中取出并放在一边。

在番茄片上撒上面粉和罗勒；在煎锅中以中火每面煮1分钟。放一旁备用。

在小碗中搅拌鸡蛋、牛奶、盐和胡椒。

在派皮底部铺上1杯奶酪。将蔬菜混合物铺在奶酪上，然后在顶部放上番茄片。倒入蛋液，并撒上剩余的½杯奶酪。

在预热的烤箱中烘烤，直到插入中心附近的刀子干净为止，约40到45分钟。