将橙汁、柠檬汁和青柠汁混合在一个大玻璃或陶瓷碗中。加入香菜、酱油、大蒜、辣椒粉、孜然、红椒粉、黑胡椒、墨西哥辣椒和牛至；搅拌均匀。

慢慢搅入橄榄油直至完全混合。取出1杯腌料放入小碗中；加盖并冷藏以备烹饪后使用。

将牛排放在两张厚塑料片之间。用力将其敲打至1/4英寸厚。

用叉子在牛排上扎孔。将牛排放入腌料中，盖上碗，并冷藏24小时。

预热户外烧烤架至中高火。轻轻涂油于烤架上。

从腌料中取出牛排，抖掉多余腌料，并丢弃剩余腌料。

将牛排烤至所需熟度，每面约5分钟以达到中等偏生。

将牛排从烤架上取下，逆着纹理切片，并放在一个上菜盘上。