在中低火的平底锅中倒入一层薄薄的橄榄油。加入洋葱并炒至柔软且香味四溢，约5分钟。加入蒜末和碎红辣椒，并继续煸炒至香味散发，约30秒。

倒入白葡萄酒、月桂叶、欧芹、牛至、百里香、黑胡椒和盐。升高热量使混合物煮沸；煮至体积减半。

搅拌入瓶装蛤蜊汁以及从三罐切碎蛤蜊中提取的汁液。将剩余一罐切碎蛤蜊中的汁液与玉米淀粉混合在一个密闭盖子的小瓶子中；放入冰箱以备稍后使用来增加酱汁浓稠度。

用中火炖煮酱汁，频繁搅拌，直到它开始呈现出酱汁的浓稠度，大约20分钟。

当酱汁慢炖时，同时烹饪意大利面：在一大锅微咸水中煮沸。将意大利直面煮至软硬适中但仍有一定嚼劲，约11分钟。沥干水分并放在一边保温。

在意大利面煮的同时蒸蛤蜊：在带蒸架的锅中烧开水。将整只蛤蜊在中火上蒸，盖上锅盖，偶尔搅拌或摇动锅，直至它们开口，需要5到7分钟。放置一旁备用。

将切碎的罐装蛤蜊加入酱汁中；煮至刚热透，约3分钟。如果酱汁仍然稀薄，摇匀冷藏的蛤蜊汁-玉米淀粉混合物，并逐渐添加直到浓稠度合适为止。