将烤箱预热至350°F（180°C）。在9英寸的弹簧扣蛋糕模具上喷洒含面粉的烘焙喷雾。

将蛋糕粉、泡打粉、小苏打和1/2茶匙盐一起过筛，备用。

在一个大碗中，以中高速搅打鸡蛋和糖，直至混合物颜色变浅且体积增至三倍，约5到7分钟。加入意大利乳清干酪、橄榄油、1/4杯柠檬甜酒、柠檬皮屑、柠檬汁和香草精，搅拌均匀。

加入一半的干性材料混合物，搅拌至刚刚结合。再加入剩下的干性材料混合物，搅拌至刚刚结合。将蛋糕糊均匀倒入准备好的弹簧扣蛋糕模具中，然后将模具放在烤盘上。

放入预热好的烤箱中烘烤，直到插入中心的牙签取出时带有少许湿润的碎屑，约65到75分钟。让蛋糕在模具中冷却30分钟，然后将其移至冷却架上完全冷却。