用肥皂和水洗手。

沥干西红柿，保留汁液用于腌制。将带绿椒的切块西红柿放在一旁备用。

在中碗中混合保留的番茄汁、1/2杯香菜、柠檬汁和橄榄油。盖好并在冰箱中冷藏1/3杯腌料用于米饭。将牛腩排和剩余的腌料放入食品级塑料袋中。翻动牛排使其覆盖腌料，并在冰箱中腌制6小时或过夜。

在中碗中，混合米饭、预留的1/3杯腌料、切块西红柿、黑豆和剩余的1/4杯香菜。根据需要加盐和胡椒调味。放置一边。

在每个波布拉诺辣椒的一侧纵向切开一个口子，保持蒂部和尖端完整。在蒂部下方切一个小十字形开口以形成T形开口。小心去除种子和膜。将米饭混合物均匀地填入辣椒中，并用铝箔纸紧紧包裹。

丢弃牛排上的腌料。在中火上烤牛排11-16分钟（或在燃气烧烤炉上烤16-21分钟），达到中等偏生至中等熟度，不时翻面。烤辣椒25-30分钟直到变软且馅料加热透彻，不时翻面。