用肥皂和水洗手。

在平底锅中煮沸1杯水。

加入扁豆，在小火上煮20分钟直至变软，然后沥干水分。

在另一个平底锅中将豌豆煮3分钟，然后从火上移开。

冲洗并沥干豌豆。

清洗、去皮并将胡萝卜切成细丝。

将煮熟的扁豆、土豆片、豌豆和胡萝卜丝放入碗中。

将欧芹、醋、芥末和橄榄油放入另一个碗中，搅拌均匀。