扁豆米饭蔬菜烤
成本 $10, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 6 份数
- $10
扁豆米饭蔬菜烤
成本 $10, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 6 份数
- $10
食材
谷物
- 🍚 ½杯未煮长粒白米
豆类
- 1杯红扁豆
蔬菜
- 🧅 1个小洋葱，切碎
- 🧄 3瓣大蒜，切碎
- 🍅 1个新鲜西红柿，切碎
- ⅓杯切碎的芹菜
- 🥕 ⅓杯切碎的胡萝卜
- ⅓杯切碎的西葫芦
食品储藏室主食
- 💧 2½杯水
- 1茶匙植物油
- 1罐（8盎司）番茄酱
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙孜然粉
步骤
1
将米饭和1杯水放入锅中煮沸。盖上盖子，调小火慢炖20分钟。将扁豆放入锅中，并加入剩余的1½杯水，煮沸。煮15分钟，或直至变软。
2
将烤箱预热至350°F（175°C）。
3
在平底锅中用中火加热油，加入洋葱和大蒜。混入西红柿、芹菜、胡萝卜、西葫芦和一半的番茄酱。加入一半的罗勒、一半的牛至和一半的孜然以及盐和胡椒调味。煮至蔬菜变软。
4
在砂锅中混合米饭、扁豆和蔬菜。上面放上剩余的番茄酱，并撒上剩余的罗勒、牛至和孜然。
5
在预热的烤箱中烘烤30分钟，直至冒泡。
营养成分
每份🔥
187
卡路里
- 10g蛋白质
- 35g碳水化合物
- 2g脂肪
💡 小贴士
使用预先切好的蔬菜以节省准备时间。这道菜可以提前做好并存放在冰箱中最多3天。撒一些营养酵母以增加风味和营养。为了制作无麸质版本，请确保您的番茄酱经过无麸质认证。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。