将烤箱预热至 350°F（175°C）。在两个 9 英寸圆形蛋糕模具上喷洒不粘烹饪喷雾，铺上烘焙纸，再喷一次。备用。

制作蛋糕：将面粉、泡打粉和盐混合在一个碗中。备用。

在一个大碗中，将糖、鸡蛋、油、酸奶油、柠檬汁、柠檬皮屑和柠檬提取物混合在一起。加入干性成分并混合均匀。拌入牛奶。

将覆盆子与 2 汤匙面粉混合，并轻轻折叠到蛋糕糊中。将面糊均匀地分到模具中。

烘烤直到插入中心的牙签干净取出，大约 25-35 分钟。完全冷却后涂糖霜。

制作糖霜：将奶油奶酪、黄油、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑和柠檬提取物一起搅打至顺滑。