将烤箱预热至 375°F（190°C）。

在大碗中，将自发面粉与冷黄油混合。使用糕点搅拌器将其搅拌成粗粒状。加入罂粟籽、糖和柠檬皮屑，搅拌均匀。

在面粉混合物中间挖一个井，加入打散的鸡蛋、新鲜柠檬汁和牛奶。用叉子搅拌直至面团开始形成。

将面团转移到工作台上，用手和刮板将其塑造成 1-1.5 英寸高的矩形。切成 4 个正方形，然后沿对角线切成 8 个三角形。将司康饼放在铺有硅胶垫的烤盘上。

烘烤 25 分钟，直到底部呈金黄色。让它们在锅中冷却 5 分钟，然后转移到冷却架上完全冷却 30 分钟。