将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。在烤盘上轻轻抹油。

在一个中等大小的碗里，将黄油和½杯加2汤匙糖一起搅拌至顺滑。每次加入一个蛋白，直至面糊变得轻盈蓬松。拌入香草精。混合入面粉直到刚刚融合。面团会有点硬。

使用饼干压模或带有中号星形嘴的裱花袋，将面团挤到准备好的烤盘上，形成3英寸长的形状，像手指饼干一样。

将饼干放入预热的烤箱中烘烤，直至呈稻草色，大约10分钟。在冷却架上冷却。