将冷冻豌豆用微波炉加热2-3分钟，直到变热且呈鲜绿色，然后用冷水冲洗并备用。

在不粘煎锅或荷兰烤箱中用中小火加热橄榄油。加入羊肉末、切块洋葱和蒜末，频繁搅拌直至羊肉变褐并析出脂肪。倒掉所有多余的脂肪和液体。

将所有列出的香料和干欧芹混合在一起，然后拌入炒好的羊肉混合物中。用小火煮2-3分钟，让香料充分释放香味。

将土豆、西红柿和切块的墨西哥辣椒加入锅中。盖上盖子煮，偶尔搅拌，煮20-30分钟直到土豆变软。