将烤箱预热至400°F（200°C）。在9英寸的弹簧扣烤盘中铺上烘焙纸并涂抹侧面。

将蛋黄、温水和糖搅拌至蓬松浅色，加入香草精混合。

将蛋糕粉和泡打粉混合后轻轻拌入蛋黄糊中直至顺滑。

将蛋白和盐搅打至硬性发泡，然后轻轻拌入面糊中。

将面糊倒入烤盘中并烘烤约15分钟，直到插入牙签干净取出。

冷却海绵蛋糕，撕下烘焙纸，并在架子上完全冷却。

将重奶油搅打成硬性发泡并冷藏。

将明胶撒在冷水上静置。

将酸奶、糖和柠檬汁搅拌至糖溶解。

用微热的水溶解明胶，然后与酸奶混合物调匀，再完全混合入酸奶中。

将冷藏的打发奶油轻拌入酸奶混合物中。

将海绵蛋糕切成两层。将底层放入弹簧扣烤盘中，填入奶油混合物，并盖上第二层。冷藏至少4小时。