在锅中将水煮沸；加入藜麦。

将火调至中小火，盖上锅盖，煮至水被吸收，约12分钟。

将锅从火上移开，静置5分钟，保持盖子覆盖。揭开盖子，让藜麦完全冷却。

将羽衣甘蓝加入一个大搅拌碗中。

在另一个碗中，将橄榄油、柠檬汁、第戎芥末、大蒜、胡椒和盐混合均匀，直至乳化；淋在羽衣甘蓝上。