将1/2杯咖啡利口酒、浓缩咖啡粉、3/4茶匙辣椒粉、干牛至、红糖、1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒混合。将牛排擦干并放入可密封袋中。加入腌料并均匀涂抹在牛排上。冷藏至少1小时，最好过夜。

在烤制前让牛排恢复到室温30分钟。从腌料中取出牛排并丢弃腌料。将牛排擦干，并用另外1/4茶匙盐和黑胡椒调味。

将烤架预热至中高温。轻轻涂油在烤架上。将牛排烤约8-10分钟，在中途翻面一次。烤至内部温度达到130°F（54°C）为三分熟。静置10分钟后切片。

在平底锅中用中火加热橄榄油。加入大蒜煮约2分钟直至香味散发。拌入剩余的3/4茶匙辣椒粉、1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒。加入剩余的1/2杯咖啡利口酒，煮至减少一半，大约2分钟。