将3杯水和大米放入锅中煮沸。将火调至中小火，盖上锅盖焖煮，直到米饭变软且水分被吸收，大约需要20到25分钟。放置一旁冷却。

在大而深的煎锅中加热2汤匙植物油，用中高温。加入洋葱，煮至柔软透明，大约需要5分钟。拌入大蒜，煮至香味四溢，大约需要1分钟。混入煮熟的茉莉香米和冷冻豌豆和胡萝卜；煎至米饭开始变棕色，大约需要5分钟。加入2汤匙黄油并搅拌均匀。倒入鸡蛋，煮至凝固。加入蚝油、酱油和一半的柠檬汁；搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。

在另一个平底锅中加热剩余的1汤匙植物油，用中高温。加入虾仁，煎至外部呈鲜粉色且内部不透明，大约需要2到3分钟。拌入剩余的2汤匙黄油和柠檬汁。与炒饭混合。