将鸡蛋放入锅中，加水覆盖。煮沸后离火，让鸡蛋在热水中静置15分钟。将鸡蛋从热水中取出，在冷水下冷却并剥壳。

将芝麻放入干锅中，用中火加热并搅拌至微黄，约3分钟。取出放在铺了纸巾的盘子上冷却。

将每个鸡蛋纵向切成两半，将蛋黄放入食品加工机中，加入蛋黄酱、酱油、山葵酱和米醋。处理至顺滑。将面包屑和葱加入蛋黄混合物中，轻轻搅拌均匀。