收集所有食材。

在碗中混合大蒜、青葱白部分、红糖、百里香、哈瓦那辣椒、醋、生姜、盐、胡椒、辣椒粉和多香果粉，制成腌料。

在每块鸡腿的皮侧划几刀，并用腌料涂抹均匀。冷藏至少4小时。

在锅中加热2汤匙油，中高火将鸡腿各面煎至金黄色，每面约5分钟。

将鸡肉放一边。用同一个锅，加一点盐和1汤匙红糖焦糖化切好的洋葱。

在锅中加入鸡汤、番茄酱和月桂叶，煮沸后加入胡萝卜、甜椒、鸡腿和剩余的腌料。

用中小火炖煮1到1.5小时，直到鸡肉嫩滑且酱汁浓缩。撇去多余脂肪并偶尔淋上酱汁。