在锅中用中高火加热蔬菜高汤，直至沸腾；然后将火调至小火保持微沸。

在厚底锅中用中火加热。加入米并开始翻炒，确保米均匀受热。持续翻炒直到米粒变成金黄色并散发出香味，大约10分钟。注意不要烧焦。

将米从锅中取出。加入墨西哥辣椒和植物油。用中火翻炒至软化，约8分钟。加入烤好的米并搅拌使其吸收辣椒的味道。

将1/2杯加热的高汤搅拌入米混合物中，直至高汤被完全吸收。继续每次加入1/2杯高汤，不断搅拌，直至液体被吸收且米粒体积增大一倍。加入希腊酸奶。充分搅拌直至融化并混合均匀，根据需要添加更多高汤，直至米饭达到适中的口感。