在不粘煎蛋锅中，用中火融化1汤匙黄油。

加入墨西哥辣椒并煮2-3分钟，频繁翻动。加入加拿大培根再煮1-2分钟。移到铺有纸巾的盘子上。

在中型搅拌碗中，将鸡蛋和牛奶搅打至起泡。

擦净煎蛋锅，加入1汤匙黄油和橄榄油，用中小火加热。

倒入鸡蛋，撒上海盐，静置3分钟。撒上1/3杯奶酪、辣椒和加拿大培根。煮1分钟，然后翻面。煮到底部凝固，2-3分钟。滑到盘子上备用。

在玉米饼上涂抹奶油奶酪。

将铸铁平底锅放在中火上，加入1/2汤匙黄油。一旦融化，将准备好的玉米饼放入锅中，奶油奶酪朝上。撒上1/3杯奶酪覆盖整个表面，在玉米饼的一半放上一半的鸡蛋，并撒上一半的青葱。对折。