在平底锅中用中火加热橄榄油。将香肠两面煎至熟透，每面约5分钟。冷却后放在盘子上备用。

倒入白葡萄酒，刮起底部焦香物质，使其溶入微沸的酒中。煮至酒量减半，约1到2分钟。

加入马里纳拉酱以及冲洗罐头的水，放入锅中。以小火重新加热至微微沸腾。

将冷却的香肠切成四段，连同肉汁一起转移到微沸的酱汁中。轻轻炖煮1小时，偶尔搅拌并调整调味。撇去表面油脂，继续煮至酱汁浓稠，约再煮30分钟。

在加盐的沸水中煮意大利面，直至有嚼劲但不硬，大约10到11分钟。沥干水分后直接加入热酱中。充分混合，静置1分钟加盖保温。