在平底锅中用小火加热鸡汤。加入藏红花并保持微沸但不煮开。

打开Instant Pot®，选择炒菜功能。加入橄榄油，待其变热后，加入洋葱翻炒至软透，约3到4分钟。加入Arborio米并翻炒，频繁搅拌约2分钟。用白酒进行脱釉，并让其减少一半量。

将热鸡汤和藏红花混合物倒入Instant Pot®中并搅拌均匀。关闭并锁住盖子。

选择高压模式并将计时器设置为6分钟。允许10到15分钟时间让压力增加。

小心地使用快速释放方法分几次释放压力，大约5分钟。解锁并取下盖子。