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CookGo
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Instant Pot 素食 Bulgogi

成本 $15, 节省 $10

来源: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 5 份数
  • $15

食材

  • 蘑菇

    • 🍄 2 ½ 杯 cremini 蘑菇
    • 1 ½ 杯 oyster 蘑菇
    • ½ 杯 brown champignon 蘑菇
    • 2 杯 clamshell (shimeji) 蘑菇，修剪

  • 蔬菜和香料

    • 🧅 1 个小洋葱，切碎
    • 1 个 shallot，切碎
    • 1（1 英寸）块新鲜生姜，磨碎
    • 🧄 1 瓣大蒜，切碎

  • 液体和酱汁

    • 1 茶匙植物油
    • ½ 杯低钠素食蔬菜高汤
    • ½ 杯减钠 tamari
    • 🍐 ¼ 杯亚洲梨，去皮并切碎
    • 3 汤匙糙米糖浆
    • 2 汤匙芝麻油
    • 2 汤匙 gochujang（韩国辣椒酱），或根据口味调整
    • 1 汤匙中国米酒醋

  • 增稠剂

    • 2 汤匙冷水
    • 2 汤匙玉米淀粉

  • 装饰

    • 2 根葱，切碎
    • ⚫ 1 汤匙黑芝麻
    • 1 汤匙白芝麻

步骤

1

用流水清洗 cremini、oyster 和 champignon 蘑菇，用蘑菇刷轻轻擦洗以去除泥土。将蘑菇切成两半，放在干净的毛巾上。小心地分开 shimeji 蘑菇并冲洗。

2

在多功能压力锅（如 Instant Pot）上选择炒菜功能。在植物油中炒洋葱、shallot、姜和大蒜，直到香味散发出来，大约 3 分钟。关闭炒菜功能。加入高汤、tamari、亚洲梨、糙米糖浆、芝麻油、gochujang 和米酒醋。混合均匀。加入蘑菇，轻轻翻拌使其覆盖。盖上盖子，腌制 10 分钟。

3

锁上盖子。根据制造商说明选择高压；设置定时器为 12 分钟。让压力累积 10 到 15 分钟。

4

按照制造商说明自然释放压力，大约需要 10 分钟。手动释放剩余压力，再需约 10 分钟。

5

重新打开炒菜功能。将水和玉米淀粉混合在一起；将混合物加入蘑菇中，不断搅拌以形成浓稠的肉汁。关闭炒菜功能。搭配葱和芝麻食用。

营养成分

每份

🔥

230

卡路里

  • 9g
    蛋白质
  • 29g
    碳水化合物
  • 8g
    脂肪

💡 小贴士

使用蘑菇刷有效清洁蘑菇而不损坏它们。可以通过调整 gochujang 的用量来控制辣度。将素食 bulgogi 搭配蒸米饭或面条食用，作为完整的一餐。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。