打开多功能压力锅并选择炒功能。加热橄榄油3分钟。加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜。煮至洋葱变软且半透明，约4到5分钟。用孜然、芫荽、姜黄、盐、白胡椒、茴香和辣椒粉调味。再煮2分钟。加入番茄酱搅拌。

倒入蔬菜高汤和水。加入扁豆和南瓜。将高汤块撒在顶部并充分混合，刮一下锅底以防粘锅。取消炒功能。

盖上并锁住锅盖。根据制造商说明选择高压；设置计时器为8分钟。等待10到15分钟让压力增加。

使用自然释放法释放压力10分钟。打开阀门排放剩余蒸汽，约5分钟。解锁并取下锅盖。