将红糖、酱油、伍斯特郡酱、盐、蒜粉、黑胡椒粉、多香果粉、肉桂粉和液体烟熏液放入碗中混合。加入牛尾搅拌至完全覆盖。

打开Instant Pot并选择炒功能。加热后，加入油并将牛尾平放进去。煎至各面金黄，大约5分钟。转移到碗中备用。

倒入2汤匙牛肉高汤进行脱胶，刮起所有焦黄色的碎屑。加入胡萝卜、洋葱、青葱、大蒜和苏格兰帽辣椒。炒至洋葱变软，约5分钟。将牛尾放回锅中，加入剩余的牛肉高汤、番茄酱和百里香。取消炒功能。

关闭并锁上Instant Pot的盖子。选择高压。煮45分钟，并允许10到15分钟的压力积累。

自然释放压力20到40分钟，解锁并取下盖子。