将鸡汤、橙汁、柠檬汁、大蒜、孜然、牛至、盐和胡椒混合在一起。放置一旁备用。

打开多功能压力锅（例如Instant Pot®），选择炒功能。加热橄榄油30秒，然后加入猪肉块煮4分钟。用夹子翻动猪肉块；再煮4分钟。关闭炒功能。

将鸡汤混合物倒在猪肉上。关闭并锁住盖子。按照制造商说明选择高压；设置计时器为40分钟。允许10到15分钟建立压力。

根据制造商说明使用自然释放方法释放压力，大约需要20到40分钟。解锁并取下盖子。

同时，将番茄、芒果、墨西哥辣椒、红洋葱、香菜和绿莎莎搅拌在一个碗里。

将烤箱架放在距离热源约6英寸的位置，并预热烤箱的烧烤功能。

用两个叉子撕开猪肉；将猪肉转移到烤盘上。将Instant Pot中的一半汤汁舀在猪肉上。拌匀并均匀铺开在烤盘上。

将猪肉烤8分钟。翻面后再烤8分钟，或直到达到所需的酥脆程度。