在平底锅中用中火将香肠煎至棕色。将香肠放在铺了纸巾的盘子上沥干备用。倒出锅中的油。将培根煎至酥脆，约6到8分钟。将培根取出与香肠放在一起。在培根油中炒秋葵直至变软，约5分钟。将秋葵沥干放入滤网中。再次倒出锅中的油。

将秋葵和西红柿放入锅中，用中火加热。煮至微微沸腾。将火调至中小火，继续炖煮直至稍微浓稠，约10分钟。

在大锅中融化黄油，用中火加热。加入洋葱、青椒、芹菜、青葱、欧芹和大蒜。煮至洋葱变成棕色，约10分钟。将蔬菜取出，留下液体在锅中。搅拌入面粉，将火调至小火。不断搅拌，煮至面糊变成牛奶巧克力的颜色，约30到45分钟。不要烧焦。

搅入2杯水，将火调至中火，并加入盐、胡椒、卡宴辣椒粉、百里香和月桂叶。将混合物煮沸。加入香肠、培根、秋葵西红柿混合物和剩余的6杯水。