将藏红花浸泡在热水中30分钟。

将面粉放在大理石或木制工作台面上，中心挖一个坑，打入鸡蛋；加入盐和藏红花水。用叉子轻轻搅打鸡蛋、藏红花和水，同时混入周围的面粉，直到混合物变得稀薄。

用刮板将剩余的面粉铲入中心，不断揉合直至面团形成球状。如果面团太硬，可以每次添加1汤匙水。

用手揉面：将面团压平、拉伸，然后将顶部折叠到中心。旋转45度并重复，持续大约10分钟，直到面团柔软光滑。

将面团整形成球体，放入碗中，用保鲜膜覆盖，冷藏至变硬，约30分钟至1小时。