将面粉、粗粒小麦粉和鸡蛋放入食品加工机的碗中。搅拌至面团成形。

将面团转移到撒了少许面粉的切板上，用手掌揉约10次。用湿布盖住，静置10分钟。将面团揉成圆盘状，包好，冷藏30分钟。

将面团放在撒了少许面粉的表面上并撒上面粉。将面团擀成片状，然后像叠信件一样三折。继续滚动直至变薄。静置5分钟。

将面团松散卷起，像肉桂卷一样。使用锋利的刀切成3/4英寸宽的片。展开面条，撒上粗粒小麦粉，并轻轻抛动使其分开。