用盐和胡椒粉给鸡肉调味。

在大平底锅中用中火加热1汤匙油。将鸡肉放入热油中翻炒至表面金黄且中心不再粉红，大约10分钟。转移到盘子上备用。

向平底锅中加入剩余的1汤匙油。用中火将芹菜、胡萝卜和大蒜在热油中炒软，约5到7分钟。用胡椒粉调味。

将鸡汤倒入平底锅中，通过刮起锅底的鸡肉和蔬菜碎屑来去粘底。煮沸后加入鸡蛋面，调低火力至中小火，炖煮至面条有嚼劲但不过软，大约6到8分钟。用盐和胡椒粉调味。