将马铃薯放入滤网中，用冷水冲洗至水变清澈。将马铃薯转移到大锅中，加入足够的冷水，使马铃薯被淹没2英寸；加1茶匙盐。煮沸后，将火调至中火，煮至用叉子可以轻松刺穿，约20分钟。

将马铃薯沥干在滤网中，并转移到一个大碗或立式搅拌机的碗中。加入剩余的½茶匙盐、大蒜、6汤匙黄油、奶油奶酪、酸奶油和½杯牛奶。使用电动手持搅拌器，或在配有桨叶附件的立式搅拌机中，以中速搅拌。倒入剩余的½杯牛奶，高速搅拌使马铃薯变得蓬松。