将烤箱预热至500华氏度（260摄氏度）。

用盐和胡椒给烤肉调味。

将烤肉放入烤盘或烘焙盘中，不需覆盖或加水。

在475华氏度（245摄氏度）下烤21分钟（每磅烤7分钟），然后关闭烤箱，并让烤肉静置2个半小时，期间不要打开烤箱门。