在9英寸的管状模具中涂抹黄油。将天使蛋糕掰成块；备用。

在一个碗里搅拌覆盆子明胶和沸水，直至明胶溶解；放入冰箱稍微冷却，约10分钟。将覆盆子连同糖浆一起加入明胶中。

在冷藏过的玻璃或金属碗中用电动搅拌器打发奶油，直至形成柔软的尖峰；将打发的奶油拌入覆盆子混合物中。

将大约1/4杯覆盆子混合物倒入准备好的模具中。放1/3的蛋糕块到模具中；再将剩余覆盆子混合物的1/3倒在蛋糕上。重复叠加其余材料，最后以覆盆子混合物结束。

在冰箱中冷藏至凝固，约2小时。