将面粉放入一个大碗中，并在中心挖一个井。将鸡蛋打入井中；用叉子轻轻搅拌直至混合，然后逐渐用叉子从侧面拌入面粉。搅拌直到所有面粉混合均匀。

将面团放在撒了少许面粉的表面上；揉至光滑有弹性（3到4分钟）。用保鲜膜盖住，静置至少20分钟。

在一个碗中混合乳清干酪、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪作为馅料。在另一个碗中打匀水和鸡蛋作为蛋液。

将一大锅盐水煮沸。

将面团擀成薄片；用心形饼干模具切出形状。在每颗心形上刷上蛋液。在一半的心形中间放上馅料。将剩余的心形覆盖在馅料上，蛋液面朝下；按压边缘使其密封。