在大火加热的大平底锅中加热牛油果油。加入芹菜、蘑菇和洋葱；翻炒至洋葱变透明，约5到7分钟。

将火鸡绞肉弄碎放入锅中。加入欧芹、百里香、大蒜粉、黑胡椒、红辣椒片和海盐。煮至火鸡肉不再呈粉红色并吸收了大部分液体，大约15分钟。

将杏仁粉撒在混合物上，煮1分钟。搅拌入番茄酱直至完全混合；煮至浓稠，约5分钟。

将混合物转移到一个9x13英寸的烤盘中，并用西葫芦片覆盖表面。

将烤箱预热至350°F（175°C）。

在大不粘锅中用中火加热花椰菜米，偶尔搅拌，直至热透，大约5分钟。将1杯放在一个大碗中备用。

将剩余的花椰菜米与牛奶和1汤匙黄油一起放入食品加工机中；搅拌至顺滑。与预留的花椰菜米混合以增加质感。

将花椰菜混合物铺在肉和西葫芦上。将剩余的1汤匙黄油切成小块，点在花椰菜上。撒上红椒粉。