在中碗中将鸡蛋、水、盐和胡椒粉搅拌均匀。

在中型不粘锅中用中火融化1汤匙黄油。不断搅拌鸡蛋，炒至理想的熟度。转移到碗中备用。

在一张玉米饼上涂1茶匙黄油，并将涂有黄油的一面朝下放入同一个中火预热的煎锅中。在整个玉米饼上撒上1/3杯奶酪，加入1/2杯炒鸡蛋和1/3杯火腿放在一边。

煮至奶酪融化，约3分钟。将奶酪部分折叠覆盖在鸡蛋火腿馅料上，然后翻转玉米饼。继续煎至金黄色并烤香，约2分钟。