在大煎锅中用中火加热橄榄油。拌入火腿并煮至边缘略微变成棕色，约3分钟。

拌入大蒜；煮至香味扑鼻且边缘略微金黄，约1分钟。

将鸡汤倒在火腿和大蒜上；煮至微微沸腾。拌入南瓜、红辣椒片和盐。煮至南瓜变软，约15分钟。拌入黑胡椒并将火力调低。

轻轻地将马斯卡彭奶酪搅拌到南瓜混合物中，直至完全融合。拌入意大利欧芹。从火上移开并盖上盖子。

将一大锅加了少量盐的水煮沸。在沸水中煮意大利面，偶尔搅拌，直至煮熟但仍带嚼劲，约12分钟。沥干水分并倒回锅中。