将韭葱纵向切开，把白色和绿色部分切成1/4英寸的片。去掉青菜的茎并分别切碎。将芹菜切丁，保留叶子用于装饰。

在大锅中用中火融化2汤匙黄油。加入韭葱和1汤匙百里香，煮至韭葱变软，约5分钟。加入羽衣甘蓝、芜菁叶和卷心菜，煮至萎蔫，再煮约5分钟。

加入黑叶羽衣甘蓝、甜菜叶和1汤匙盐，煮至萎蔫，边搅拌边煮约5分钟。将火调低，继续煮青菜，经常搅拌直至变软，约10分钟。将青菜取出备用。

擦净锅子，在中火下融化剩余的4汤匙黄油。拌入面粉；煮并搅拌直到混合物变成深棕色，约5分钟。

加入甜椒、洋葱和切好的芹菜；煮至变软，约5分钟。加入大蒜和剩余的百里香；煮至香味四溢，约1分钟。

拌入蔬菜高汤，加入备用的青菜、月桂叶、黑胡椒、黄樟粉和碎红辣椒。煮沸后，将火调低，煮至稍微浓稠，约30分钟。