将足够的水与糙米一起放入锅中煮沸。将火调至中小火，盖上锅盖，煮至米饭变软且液体被吸收。

切掉红卷心菜的茎。轻轻地剥下叶子，小心不要撕破；将单片叶子放入一大锅水中并煮沸。煮5分钟；降低火力并继续煮至嫩但仍有嚼劲且保持红色，然后沥干水分。

在大煎锅中加热橄榄油，用中高火加热。炒香芹菜、洋葱和大蒜直至变软。加入火鸡；加盐调味。煮至火鸡肉呈棕色且成碎末状。

将碎番茄和煮熟的米饭加入煎锅中；偶尔搅拌，煮至味道融合。

在每张玉米饼上放一片卷心菜叶。填入火鸡-米饭混合物；将底部翻起并卷成紧实的卷饼。