用锋利的刀在烤肉顶部切小口，并将蒜片插入切口中。

将盐、胡椒和蒜盐混合在一个小碗中；将混合物均匀涂抹在三角烤肉上，放入冰箱至少腌制1小时，最多腌制1天。在烧烤前约20分钟从冰箱取出烤肉。

将室外烧烤炉预热至高温，并在烤架上轻涂一层油。

将肉直接放在火焰上方，每面煎5到10分钟以锁住汁水。